阿文上周露西亚周末烤了露西亚猫，和网友分享了方子，得到了不错的反响（瑞典文化：露西亚节跟阿文学做露西亚猫 ）。这周，阿文又烤了一款史上最简单的杏仁薄饼。在此跟网友分享做法。

这款杏仁薄饼有两部分，一个是薄饼本身，另一个是奶酪酱，做法都超级无敌简单，绝对零难度。

首先，杏仁薄饼。

瑞典超市购买200克包装的Mandelmassa（杏仁膏），回来冰箱冷藏。（注：阿文买的400克的，是因为还需要杏仁膏做其他的东西）。

打开杏仁膏的包装，拿出来切片，切的越薄越好。如果手残切的稍厚点儿问题也不大，只是最后结果可能就没那么脆了。阿文照片中的薄片算是偏厚的。

把薄片平铺在烘培纸上，刷上薄薄的蛋清。

放进预热到175度的烤箱，中间层，上下火一起烤9-11分钟。目测颜色差不多就拿出来。

刚烤出来薄饼是软的，还会有一点儿粘。可以用一个铲子（注：阿文就用刮奶酪片的那个东东）从烘培纸上铲起来，放到一个平底大碟子里面晾凉。凉了之后就是比较硬和脆的口感。

然后，奶酪酱。

必须用Ädelost，一种瑞典传统的blue cheese，即一种长蓝色霉菌的奶酪。

Ädelost捏碎在锅里，加一点点牛奶。中火慢慢搅拌融化。如果无法融化成酱汁状的话，可以用搅拌棒打打碎。

融化的Ädelost酱放凉，就会变得浓稠，涂抹在杏仁薄片上吃就好了。讲究的可以用裱花袋把奶酪酱挤成好看的花在杏仁薄片上。配Glögg。

怎么样？是不是超级无敌简单？如果你嫌做奶酪酱麻烦的话，甚至不去融化奶酪都行，直接把Ädelost切片放薄饼上一起吃也是ok的。