炒松子（葵瓜子），自己动手炒出来的味道简直妙不可言！那浓郁的香气，弥漫在整个屋子里，让人陶醉其中。而且，自己炒制能够很好地掌控味道，不会出现过咸的情况，恰到好处地满足味蕾的需求。

回想起去年，朋友家的松子大丰收，采收了一堆品质上乘的松子。他深知我对松子的钟爱，特意留了一些给我。我心怀感激地收下这份珍贵的礼物，迫不及待地想要将它们变成美味的佳肴。

我凭借着自己的创意和尝试，用香料和盐一起炒制松子。相比老外用盐烤的方式，我炒制出来的松子更香，而且含钠量更低，更加健康。本来我还想给这道美味命名为“五香松子”，但仔细一数，我居然用了六种香料。这并非是我刻意为之，而是看看家里有哪些香料，就一股脑都放进去了。或许正是这种随意和大胆的组合，才造就了这独一无二的美味。从八角、桂皮的醇厚，到花椒、香叶的独特，再到丁香、草果的神秘，每一种香料都在松子上留下了独特的印记，相互融合，形成了一种让人难以抗拒的诱惑。

在如今这个追求健康与美味并存的时代，自己动手炒制松子不仅满足了口腹之欲，更是一种对生活品质的追求和对传统美食的传承。它让我们在繁忙的生活中，找到了片刻的宁静与满足，也让我们感受到了美食带来的无尽快乐。

食材：(带壳)松子/瓜子250克、小苏打粉半小匙、水500+300毫升、塩1小匙+半碗、糖(选用)2小匙

香料：八角1粒、甘草2片、月桂叶3片、肉桂(桂皮)5克、花椒1小匙、丁香半小匙

1、准备食材。松子撒些小苏打粉，略搓洗净，挑除杂物(松针)。有些谷类外壳表面有一层薄膜，可用小苏打粉洗去，炒的时候更容易入味。葵瓜子倒是不需要特别的用小苏打粉洗。

2、将香料放茶包袋内。洗净的松子加500c.c 水、糖、1小匙塩和香料包。中小火煮30分钟，泡2小时。加300c.c. 再次中小火煮20分钟。把水沥干，将松子铺放竹筛内。

3、最好是放室外通风处风干，偶尔翻一翻松子(天气好大概1~2天)。我没阳台，所以架在低温暖气机上，吹风扇 24小时，以香料包完全干燥作判断。风干很重要！你要直接炒也是可以，但籽容易巴在壳上，不易吃。

4、将半碗塩、松子、香料包的香料到锅子中。开小火，不断拌炒13-17分钟。闻到似爆米香香气，偶有松子爆跳，塩由白转黄，熄火。用筛子将松子筛去塩，放竹筛内。筛出来的香料塩可等冷却后，装袋等下次再炒松子再用，也可拿来腌鸡肉。

5、竹筛再略筛一筛，筛净塩，用风扇吹凉松子(~12小时)，试吃以确定凉透、干燥，即可装罐食用完成！凉透、干燥的松子，吃起来是比较脆的。