芙蓉饼是一道陕西西安 、内蒙古地区的地方特色名吃。以鸡蛋、面粉、蔬菜、肉为主材制作而成。

芙蓉饼它不同于一般的面饼，颜色洁白，晶莹剔透，口感香糯，入口即化。

配料：猪肉，豆腐干，鸡蛋，咸菜，面粉，盐，鸡精，油等

制作过程：

1. 将馅料剁碎，越碎越好，猪肉肥瘦相间，鸡蛋摊成蛋皮再剁碎。

2. 锅中放油，把肉糜倒进去翻炒，再加入咸菜翻炒，炒匀了再加入豆腐干跟鸡蛋，炒好的馅料放在旁边晾凉待用。

3. 面粉加两小勺盐用温水和成三光面团，盖上保鲜膜静置半小时，揪一个拳头大小的面团，包入馅料后收口。

4. 收口处向下，用手掌按一下，擀成饼，两面都要擀，电饼铛刷一层薄油，把饼放进去，鼓起来就已经熟了。