大家好，这里是薇姐美食厨房。民以食为天，中医素来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常注重饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。

生活中很多不起眼的食物却有着很好的养生价值，比如洋姜。洋姜又称为菊芋，它生长在阳光充足的地方，其地下茎部肥大，其块茎可供食用，由于洋姜的块茎含有丰富的菊糖（一种膳食纤维），这种物质有助于调节血糖，对糖尿病患者有一定益处，因此，洋姜也有着“胰岛果”的美誉。此外，它还含有丰富的维生素C、B族维生素以及钾、钙、铁等矿物质元素，这些物质可增强人体免疫力、促进新陈代谢，比萝卜营养，比白菜实惠，常吃好处多多。

推荐食谱一：腌洋姜

准备食材：洋姜、辣椒、大蒜、生姜、花椒、八角、香叶、桂皮

做法步骤：

1.新鲜的洋姜用毛刷刷干净，晾干水分，切片撒上盐腌1个小时杀杀水。

2.青红辣椒、姜、蒜切片，辣椒可根据个人口味来。

3.熬制料水，锅中倒多一点的酱油，再放入花椒、八角、香叶、桂皮，放适量盐和冰糖调味，大火煮开，煮出香料的味道，关火放凉。

4.准备一个无水无油的玻璃罐，把所有食材倒进去。

5.倒入放凉的料水，密封好腌制1天就入味了，脆嫩好吃，拿来配粥或者当小菜都很合适。

推荐食谱二：洋姜炒肉

准备食材：洋姜、猪肉、辣椒、蒜苗

做法步骤：

1.洋姜洗净后切薄片，辣椒和蒜苗切小段，猪肉切薄片，放料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制一会。

2.起锅烧油，油热下入肉片，快速划炒，炒至变色。

3.倒入洋姜，翻炒均匀，炒至洋姜断生后，倒入辣椒和蒜苗，然后开始调味，放适量食盐、鸡精、生抽、蚝油调味即可，喜欢吃辣的还可以再来点辣椒粉，翻炒入味。

4.最后出锅装盘即可，洋姜像我这样做，鲜香脆爽，入味又好吃。

小贴士：洋姜是很容易上火的，所以内热人群不能食用，很容易出现便秘的情况，也不要过量食用，容易出现上火问题。