兄弟们，今天帮上海的胡老板弄一个牛鞭焖牛尾巴。

·两根新鲜的黄牛鞭准备好了，三根新鲜的黄牛尾巴已经处理干净了，直接把它给剁了。

·牛尾巴剁完之后冷水下锅焯水，牛鞭也给它倒里面，来几块老姜，倒入农家米酒去腥，水开后给它捞出来清洗干净。

·牛鞭切成段，扯掉里面尿管，打上花刀。牛鞭切完，把牛蛋给切了。

·一切处理好之后起锅倒油了，倒入生姜和洋葱，倒入香料，香料炒出香味。

·香料炒香之后倒入牛鞭、牛尾巴，接下来倒入盐，来点生抽，来点老抽上色，再倒入灵魂辣椒酱，接下来倒入农家米酒，去腥又增香。酒气焖干，这颜色就上来了。

·现在加入水，水不要加太多，平着牛尾巴就可以了。

·兄弟们，牛鞭、牛尾巴炖了一个多小时终于炖好，来点鸡精、蚝油、胡椒粉，然后倒入牛蛋拌匀，炖上2分钟就可以出锅了。

·出锅，等它放凉之后打好包装，帮这个老板送过去打包去。

谢谢观看。