茭白炒香干

茭白炒香干这道菜肴制作起来工艺并不算是复杂,只要是将自己需要去制作的食材准备好就可以轻松的做出来这道菜肴,比如蒜苔炒香干,这是一道味道非常好的菜肴,而且这道菜肴只要是制作工序不是很复杂就可以让整体的味道更加丰富,主要就是因为蒜苔和茭白都是制作正宗。

茭白炒香干

主料

茭白、香干

辅料

油、盐、鸡精、生抽

做法

1.将茭白削去外皮,斜切成丝,香干洗净切成小片备用。

2.将炒锅中倒入适量的油,先下茭白丝炒,再放入茭白丝和香干炒,调入盐、鸡精、生抽,炒熟即可。

小贴士

茭白性寒,脾胃气虚者不宜食用。

蒜苔炒香干

材料

主料:茭白500克,辅料:香干250克,调料:盐5克,鸡精5克,生抽5克,花椒5克,食用油5克,香葱5克

做法

1.茭白、香干、香葱切好。

2.茭白、香干放入沸水焯熟,倒出沥干水分。

3.锅内放少量油,放香干煸香。

4.放入茭白、香干,加调味料炒匀,倒出。

5.锅内放适量油,放花椒、干红椒、葱爆香,再放茭白炒熟,撒香葱、香菜,炒熟加味精即可。

1、茭白、香干切条,枸杞洗净。

2、油烧热,放花椒爆香后捞出,加葱、姜、蒜、枸杞炒香,倒入香干翻炒,加点盐,炒一下就好了。

3、香干放入冷水中发2个小时,香干软化后,捞出,入热油中煎炒,加入1小勺蚝油、1小勺生抽,一小勺老抽,1小勺糖,一起炒匀,倒入香干和枸杞,炒匀后,调好味道。

4、在炒锅中加水,将香干放入水中煮开,捞出沥干水分。然后放入油中小火焖3分钟,待香干出水。将香干捞出沥干水分,待用。另取一锅,倒入4大汤勺生抽,加入香干,中火煮开后,捞出香干。

5、蚝油,一勺生抽,2勺老抽,3勺糖,炒匀。