有句老话说得好：“有钱吃蜘蛛，没钱吃安南”。

安南也是一款止ke效果比较好的鱼胶，它主要有两个产区，一个是东南亚，一个是非洲。分属于两个鱼属，一个是拟牙䱛属，一个是似牙䱛属。两个产区的鱼胶特征也是不一样的。

安南鱼鳔原型呈长管形，长度几乎可占鱼体总长的三分之一；鱼鳔表面光滑，头部由一层薄薄的、透明的膜包裹着；鱼鳔的两侧分别各有一条小管附着在表面、并从尾部一直延伸到头部；在鱼鳔的中部，有一条极细的小管。

安南胶没有出水洞和法令线，也没有比较特殊的纹路，一个完整的安南胶两边各附有一条比胶身长的细管。

有些安南胶的小管会在取鳔时被渔民撕掉，或者在晾晒的过程中脱落，所以在安南胶中有些没有胶身两边的小管，但仍可见其痕迹。

1.双芽胶

个头不大，腥味极淡。陈年的双芽炖煮后胶肉软烂，汤水非常有胶质，不腥不腻，很好吸收。老人儿童吃起来也没有负担。适合日常补充胶原，调理肠胃。备孕和产后食用性价比也很高。

2.三捻公

厚薄肉质，喜欢爽脆口感的伙伴一定会喜欢的一款胶，和“猪肚”的口感很相似。在化痰润肺，支气管炎方面都是老手。

3.竹叶胶

也叫“大金龙胶”，胶的头部宽，尾部收尖，整个形状如“竹叶”。泡发出来很厚肉，没有腥味，口感软糯有嚼劲。

男士长期吸烟的，支气管炎，换季咳嗽的，日常想要养肺的都可以选择竹叶胶食用，清咳润肺。有功效的同时吃起来钱包也没有负担。

4.金龙胶

小金龙胶，也叫“双须金龙”，但其实它是安南胶的筒状，两条侧管清晰可见。