软炸平菇

平菇也是人们在生活中经常可以吃到的,但每个家庭吃平菇的方式不一样,所以制作出来的味道也是不同的,今天介绍的是软炸平菇,这道美食不仅好吃,营养也非常丰富,下面介绍详细制作方法。

一、软炸平菇做法

1、速冻平菇解冻,取出内脏。

2、用盐腌渍十分钟,再挤去水分。

3、碗里放生粉,加水调成稀生粉水。

4、再加盐和胡椒粉调匀成稠生粉水。

5、再加盐。

6、放入平菇抓匀。

7、放入面包机。

8、面包成型后再揉搓一次,让面包更蓬松。

9、抓匀面包放入盘里。

10、撒点黑胡椒,挤些面粉。

11、先铺一层生粉水,把面包,盖一层面包和生粉水,再揉揉,让面包更蓬松。

12、把揉好的面包搓成细长的条,放在案板上,醒10分钟,然后擀长,切成小块,粗细随意,

用小刀在上面划两道,摆盘,并用刀切一下。

酵母水:

1、酵母放入碗内,加少许水,用搅拌器一起搅拌成小面絮状。

2、用手揉成面团,盖上湿纱布或是锅盖,醒约25分钟。

3、这一步很关键,要用手指揉的哦。

4、面包用刀切的哦。

5、二次发酵好的。

6、取出面团,排气。

7、二次发酵好的。

8、取出面团,分割成一个个小面剂子。

9、用擀面杖擀圆,放入模具,挤入适量的面剂子,放置发酵至2倍大,(可根据面团的大小适当增加时间)。

10、二次发酵好的面团,分割成一个个小面团,搓圆。

11、放入模具中,整形。

12、烤箱预热,170度,将烤盘放入烤20分钟。

注意事项:

发酵好的面团涨一涨,可以再取出放入模具,放到阴凉的地方,烤箱温度高也不会干。

若时间充裕,还可以过一下烤箱。