什么是GI、GL？

GI是血糖生成指数的简称，GL是食物血糖负荷的缩写。

那么，血糖升糖指数和食物血糖负荷是什么意思？

GI：2小时内，含50g碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖或白面包在2h内体内血糖反应水平的百分比值。

GL：是100g食物中可吸收碳水化合物含量乘以血糖生成指数(GI)。

二者究竟有什么不同？

GI：是一个相对数值,表示某种食物与葡萄糖相比升高血糖的能力，是评价食物引起餐后血糖变化程度的一项有效的生理学指标。

低GI食物: <55%;中GI食物:55%~70%;高GI食物:>70%GI

GL：将摄入糖类的质量和数量结合起来,以估计膳食总的血糖效应,是食物中碳水化合物的性质和摄入量的综合反映，是GI的进一步延伸。

计算公式：

低GL:<10;中GL:10~20;高GL:>20

二者究竟又有什么关系呢？

在GI值已知的情况下，可以根据食物中碳水化合物的含量来计算出食物的GL值，可以说GI值是代表了某种食物对血糖的爆发式影响，而GL值则是代表了某种食物对血糖的持久式影响。

碳水化合物的量是决定血糖应答水平的一个重要因素，GI值只关注了食物对血糖升高程度的影响，但并未考虑到食物中实际的碳水化合物的含量，如果只关注食物的GI值，很可能会导致饮食安排的片面性。比如,西瓜是一种高GI食物碳水化合物的量是决定血糖应答水平的一个重要因素，在低 GI饮食中是不建议食用的,然而每100g西瓜中只含有5g碳水化合物,这对血糖水平的影响很小。

GL的提出对GI起到了补充作用,它反映了食物中碳水化合物的摄入量。GL是指食物中碳水化合物含量与其GI 的乘积,将摄入糖类的质量和数量结合起来,以估计膳食总的血糖效应,是食物中碳水化合物的性质和摄入量的综合反映。GI指数高、碳水化合物比例大的饮食,GL值也很高。

因此，糖友在选择食物时，建议既要看GI，也要考虑GL，两手抓，两手都要硬！弄清楚这2个指标，对糖尿病的血糖管理非常重要。

来源：江西省人民医院内分泌科一区 刘瑶瑶 陈甘莲

通讯员：罗青霞 罗昭淦 乐熙文 罗珊

编辑：黄萌楣

审校：陈师睿

核发：戴利红

图片：本文部分图片来源于网络，版权归原作者所有，如有侵权请联系我们删除。