轻乳酪芝士蛋糕

现如今市场上流行着各种各样的蛋糕,今天为大家介绍的是轻乳酪芝士蛋糕,这种蛋糕做起来非常简单,先准备好食材,然后准备好面粉、奶酪、黄油、奶酪等,然后准备好适量的蛋糕上面放入一层配料,然后放上葡萄干等食材,做出来的口感是奶香浓厚,回味无穷。

轻乳酪芝士蛋糕

用料

材料

低筋面粉140克

奶酪200克

低筋面粉140克

细砂糖70克

黄油30克

泡打粉1/2小匙

鸡蛋2个

做法

1.取3个鸡蛋打入盆中,加1个鸡蛋

2.用筷子搅打至均匀状态,然后加入融化的黄油搅打均匀

3.加入融化的黄油搅打均匀

4.低粉加入泡打粉和细砂砂糖和盐搅打均匀

5.分3次一点点加入黄油搅打至无干性发泡状态

6.最后加入朗姆酒,搅打至膨胀无干性

7.将锅烧热,用木炭火稍微预热

8.把低筋面粉分数次倒入50克的鸡蛋液,快速翻拌均匀

9.把搅拌均匀的面糊倒入一个容器里,放入冰箱冷冻1小时以上至硬

10.取出冻硬的面,揉圆后分割成15克一个的剂子

11.取一个剂子,轻轻压扁,包成薄厚均匀的面饼

12.取出一个剂子,撒上一层薄钛粉(或石灰粉),包成厚度约0.4-0.5厘米的生坯

13.将面饼轻轻从一边卷起,从一头卷起,上端再擀成合适的薄饼,沾匀芝麻,即可食用。

做饼是选用上等的面粉加清水和成软面团,然后在案板上再撒上干面粉,一定要用力揉,然后再把面坯摊开烙至两面金黄,起锅后再在面坯上再撒上白糖,这样就可以制作出你想要的酥脆的面点了。

7.北京广济点心是著名的传统点心,主要由面粉、糕饼组成,饼坯中含有面粉,所以饼皮应适性圆润,并且具有明显的光泽。

发面的方法

1、一斤面粉放三两清水,一斤粉加三两清水,先用搅拌机搅拌成絮状,然后再加水,一直到面粉成团为止,面团不烫手后,放到案板上揉匀,要揉至没有干面粉的程度。(案子盖上拧干的湿布,或者防蝇)。

2、把揉好的面团放在容器里,盖上盖子放在温暖的地方,或用小毯子放在暖和的地方,或放在背阴的地方,这样两天就发酵好了。