莴笋炒腊肉

莴笋的口感比较爽脆,并且味道比较清甜,所以受到很多人群的欢迎,莴笋的吃法也比较多样,可以炒腊肉,也可以凉拌莴笋,都是非常好的,这道菜不仅开胃,营养价值也是比较高的。

1、莴笋炒腊肉

将腊肉冲洗干净,切成薄片。将腊肉、莴笋叶倒入锅里,加适量的水、花椒、干辣椒等,烧开后,改小火,烧至五成热后,倒入莴笋叶,拌匀,盛盘。

2、凉拌莴笋叶

将莴笋叶洗净,去掉老的部分,只留嫩叶,用手撕成碎片。将切好的莴笋叶放到盆中,加入清水、花椒、干辣椒、盐、糖、鸡精、醋,拌匀后即可。

3、凉拌莴笋叶

先将干莴笋叶放到冷水中洗净,放入锅内,再将水烧开,放入花椒、干红椒、盐、糖、醋,然后再烧滚,用搅拌器,将开水倒入盆中,用搅拌器搅拌1分钟,倒掉继续用烧开的水把剩余的莴笋叶烫一下,烫至水冷即可捞出。将烫好的莴笋叶放案板上,切成丝,放入盆中,加入配菜,再加入盐、鸡精、糖、醋、生抽,拌匀即可。

4、麻辣烫

锅内加入适量的水,在其中加入些许花椒、辣椒和姜丝,然后在下入洗净的虾仁、干豆腐,煮熟。

5、吃法

煮好的花生仁、五花肉、胡萝卜、芹菜、泡椒,以及木耳、黄花菜、大蒜、木耳、蒜苗等。然后捞出来,把五花肉、虾仁、木耳、大蒜、胡萝卜、芹菜、木耳、大蒜等食材拌在一起,放盐、鸡精、生抽、醋、糖,倒入生抽和料酒,调好味道,大火煮开后,改成中火,加入花生仁、五花肉、胡萝卜、木耳、蒜苗,翻炒一会,然后再加一些花椒、生抽,待水干后关火,装盘即可。

做法二

食材:五花肉、葱、姜、红椒、山楂、小茴香、香菜、油盐、生抽、料酒、冰糖

步骤

1.五花肉洗净,五花肉入开水锅中焯水后捞出,再放入油中炸至微黄,捞出。

2.锅入油,放入红椒、葱、姜、山楂爆香,加生抽、料酒、少许水和少许盐,再放入五花肉,炒匀后加水,水要一次加够。