入夏后，天气越来越热，各种消暑美食也就越来越受欢迎。在众多消暑美食中，人们经常会用到一种食材，它就是薄荷。很多人因为薄荷的花语和它的味道被它所吸引。薄荷虽然是一种平凡的花，但是它清香四溢，它的特殊香味能够令人心旷神怡，所以很多人都喜欢在阳台或者院子内种上几颗薄荷。

薄荷的生命力特别顽强，并且繁殖得特别快，前年我在小院里种了几棵，今年长出来一片薄荷，整个院子里都充斥着一股淡淡的清香。薄荷不仅可以观赏，它的嫩叶还可以食用，入药。薄荷因为含有薄荷醇，可以清新口气，缓解腹痛、痉挛，杀菌、利尿、化痰、等功效，所以薄荷还可以入药。将薄荷做成粥，或者做汤，冲茶，具有助消化，败火解暑，清咽利喉的功效。

凉拌薄荷粉

准备食材：薄荷叶、白凉粉、盐、冰糖、红糖、纯净水、香蕉、樱桃。

操作步骤如下：

第一步：将薄荷的嫩叶取下，将茎丢掉。盆中加入适量的清水，加入2克盐，搅拌均匀，将薄荷叶放入淡盐水内，浸泡10分钟。然后捞出，再清洗一遍，控干水分备用。

第二步：将清洗干净的薄荷叶，装入破壁机内，加入200克清水，选择果汁模式，榨成果汁。

第三步：将榨好的薄荷汁，过筛倒入碗中，加入300克清水，搅拌均匀，将薄荷汁倒入锅中。加入20克白凉粉，边煮边用筷子搅拌，煮开后，过筛倒入模具内。放在阴凉通风的地方，自然放凉。

第四步：另起锅，加入20克冰糖，20克红糖，加入50克纯净水，用筷子搅动一下，调成小火熬，熬至成浓稠的糖水，关火，倒入碗中，自然放凉。

第五步：凉粉放凉至定型后，用刀切成小块，晃动一下模具，使凉粉散开，倒入盘中。再放上香蕉块和樱桃（也可以换成其他水果，喜欢吃啥水果就放啥水果）。

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