大家好，我是竹林姐。今天来做个饭店里要卖28元一碗的青菜炒蘑菇。

·首先要选择小一点的青菜，这样容易摆盘。洗净沥干水分，把它一切为二，切好后装入盆中备用。口蘑切成两厘米厚的片，切好后备用。

·锅里烧水放入食盐增加底味，淋上一勺食用油，是菜叶碧绿不发黄的关键。水开放入青菜焯烫三四分钟，焯烫好后放入凉白开过凉。锅里继续焯烫口蘑30秒，把过凉的青菜沥干水分摆盘。

·一起锅烧油，油热放入蒜末爆香，放入焯好的口蘑，加入生抽、白糖，用生粉勾个薄芡。口蘑本来就比较鲜嫩，味精就不放了，出锅装盘。

看这盘青菜炒蘑菇怎么样，是不是跟饭店里炒出来的一样？喜欢的可以给家人安排起来。

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