很多人不知道芡实是什么？芡实是睡莲科芡属植物的种子，有很高营养与药用价值。下边是常见的芡实吃法和做法：

一、煮汤：将芡实洗净，放锅中，加适量水，大火烧开后转小火煮 30 分钟，加适量的盐调味。

二、煮粥：将芡实洗净，放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮 30 分钟左右，加入适量的大米或糯米，继续煮至粥熟，加入适量的盐调味即可。

三、炒菜：将芡实洗净，放入锅中，加入适量的油，炒至芡实表面金黄，加入适量的蔬菜或肉类，继续炒至熟透，加入适量的盐、生抽等调味料调味。

最后，芡实也可做糕点：芡实洗净放锅中，加适量的水，煮至芡实软烂，捣成泥状，加糯米粉、白糖、油等，揉成面团，做成糕点，如芡实糕、芡实饼等。

补充：芡实口感较硬，烹饪时煮烂蒸熟，方便消化吸收。芡实有益肾固精、补脾止泻功效。做出的美食，养生价值高。