1. 准备白豆腐干3大块，约半斤。
2. 将豆干切成长宽大约6-7厘米的小块。
3. 取一个小豆干，边缘放一根竹签。用刀斜着切平行的花刀。再翻面切同样花刀。
4. 切好的豆腐干
5. 切好所有的豆腐干
6. 锅里倒入半锅油，加热至7成热，放入切好的豆腐干中火炸。
7. 豆干经过油炸明显变大。
8. 基本炸好的兰花干。
9. 将炸好的兰花干放入小锅内，加入五香大料。
10. 倒入高汤一碗。
11. 高汤最好漫过兰花干。调入酱油，醋，白糖，盐等调料，大火烧开改小火慢煮5-8分钟。
12. 出锅前淋少许麻油，洒胡椒粉。
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