提到过年过节的食物，那一定有冰糖葫芦的一席之地。
冰糖葫芦非常常见。
我们在招商街上或者是游乐园里面，经常能够看到一根根冰糖葫芦放置在摊主的摊位上，特别受欢迎。
往往一来就能够吸引一大批孩子过来购买。
每当这个时候，我总会想起当时吃过的那种又脆又甜的冰糖葫芦。
小时候如果不想吃也不行，父母总会强调:吃一口!
吃一口!
不然你就没得吃了!
所以我长大之后觉得，果断自己做冰糖葫芦，而且这种东西自己在家做非常简单。
只要有冰糖和水果，就能把冰糖葫芦随手做出来。
冰糖葫芦的制作步骤。市面上现成的冰糖葫芦经常会用山楂来做，而我们现在打算做的冰糖葫芦也可以用山楂来做，但是果子太酸了，不小心就会吃出点儿酸味。
除此之外，我家也找不到山楂。
所以我决定用其他水果代替，像苹果，橘子这种随手可得的水果完全可以代替山楂来做冰糖葫芦，而且这些水果相对较甜，用它们来做非常合适。
只要把这些水果切成蘸果形状，从外表上来讲，这些水果和山楂并没有区别，而且味道还好，我们可以选择用苹果或者橘子作为材料。
既可以自己吃，也可以招待客人。
除了水果，我们还需要一些工具，在水果上穿孔的时候，穿孔器可以让我们事半功倍，同样用来制作糖浆的时候，如果用锅肯定不如不粘锅好用，所以最好的工具就是不粘锅。
手持工具的话，我们可以准备筷子，戳水果的时候，可以直接用筷子戳一个孔，然后将一道水果串起来，非常方便。
假设说一些小工具的话，可以用小碗放糖浆和水，这样在熬制糖浆的时候，能够方便我们试糖能不能成，最后脆口的小工具可以准备一个平面，在上面放一层油纸，这样糖浆冷却的时候不粘连。
适合用来做冰糖葫芦的水果在家里面肯定都有，像秋冬季节比较常见的橘子，剩下来的苹果也许都随处可见。
所以制作起来一点儿都不麻烦。
制作起来特别简单，只要做好准备工作，一切都好办了。
首先，我们将选择好的苹果或者橘子泡在水和盐中十分钟，将苹果或者橘子泡在清水和盐的混合液中，可以有效去掉表面的灰尘和细菌。
然后我们再将它们清洗干净，在清洗干净之后，检查一下苹果或者橘子要进行切掉黑色部分，黑色部分就是我们知道的坏掉的果肉。
然后将剩下的部分切成山萸果一样大小，然后穿孔，将穿孔后的果子用牙签或筷子穿起来备用。
在穿孔的时候，要注意果子不能太小，也不能太老，否则果子老了，会影响口感，同时果子太小的话，在穿的时候容易穿破，会导致里面的果肉流出果皮外面影响美观和口感。
切好果子之后，我们就要熬制冰糖浆了，这里重点要说一下熬制冰糖的比例。
在熬制之前，有的人可能会说冰糖、白砂糖可以替换，但是通常情况下是最好选用冰糖，让成品变得更加晶莹剔透。
为了保证冰糖熬好之后不会返沙，所以熬制的时候需要用双倍水，这里的水是指清水，而不是加入别得东西混合的水，所以两份冰糖对应一份水，两份应该是指体积还是重呢?
这里必须说清楚，其实就是指重量，虽然上下应该是指体积，但是在这里我们是准备熬制的时候准备相应重量即可。
正所谓一定要明白这些细节，才能保证冰糖葫芦做出来更加完美，不搅拌!
不搅拌!
不搅拌!
很多人熬制过程中的一个坏习惯就是经常去搅拌锅里的东西，但是真不需要搅拌，为什么不需要搅拌呢?
因为这样容易造成返沙现象。
一般情况下搅拌的话，回流容易造成一些物质在锅里消失，最终就会形成返沙现象。
为了熬制成功，我们在熬制过程中就不要搅拌了，等到看到下面出现泡泡的时候，我们就可以开始试糖能不能成了。
这里我们可以用一个筷子沾一下糖浆，然后放到冷水中冷却。
只要冷却后的食物脆口，就表示成功了，如果软心的话，就表示失败了，需要继续熬。
在试过一次糖浆之后，我们就知道能不能成了，这里要说一下脆口和软心的区别。
脆口和软心说简单也简单说难也难，简单就是沾一下糖浆，然后放到冷水中即可判断，难就是把握火候，如果掌握不好，会出现不同状态。
如果我们没有把握火候的能力，在选择耗时比较久的水果时，就不要选择做冰糖葫芦了，因为长时间煮会出现一些水果焦糊、煮爛等状态，同时另一个原因就是如上面所述，如果你没有把握火候的能力，是不能保证自己做出来的能让自己吃着好还是让别人吃着好，所以还是不要频繁尝试了。
如果这个时候我们已经将黑色部分切好，准备裹上糖浆了，在裹完之后，一定不能马上凉凉，一定要多等一段时间，让表面的温度降下来，这样才能保证冷却之后不会粘连。
如果没有时间等待或者来不及等待的方法，就是凉凉之前铺好油纸再将食物倒扣在油纸上。
总结。以上就是制作冰糖葫芦的方法，总体来说还是很简单，不会制作的可以多看几遍，不会多次尝试是没有经验，一直会有人教你技能!
制作冰糖葫芦的时候，可以尝试不同组合，比如草莓和香蕉一起搭配的话，有酸甜爽口的草莓，又有较甜香脆的香蕉，一口咬下去插秧特殊风味哦!
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