莲藕中含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素C、维生素K、天门冬素、氧化酶等成份。具有开胃健脾，益气养心、生津止渴、消食等功效。
By 抹茶16
用料莲藕 1节胡萝卜 1节青椒 半个生抽 一勺盐 一勺油 适量辣椒 一个做法步骤1、准备好所需材料
2、将莲藕去皮
3、将莲藕切成薄片
4、将莲藕切成丝
5、将藕丝浸泡在水中防止氧化
6、胡萝卜切成丝
7、青椒洗干净切成丝
8、锅内放油烧热放入藕丝
9、放入胡萝卜丝一同翻炒并加入一勺盐调味
10、放入青椒一同翻炒
11、翻炒至青椒断生即可出锅
12、装盘放上辣椒点缀，一道美味又营养的炒藕丝就完成了。
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