麻婆豆腐是四川名菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等，因此有了“麻辣”的特点，口味独特，口感嫩滑。

By 墨西娘 【豆果美食官方认证达人】

1、准备好所需要的食材。

2、豆腐切小方块。

3、勺一锅水，水开后放入切好的豆腐；焯水1分钟，捞起焯好的豆腐，放入凉水中降温后捞起沥干水分。

4、锅中放油，放入豆瓣酱，炒出红油；放入花椒，葱姜蒜炒香。

5、放入肉末，料酒，炒到肉变色熟透。

6、炒好到肉里放入豆腐，倒入水淀粉。

7、煮一会，放入辣椒丝和小葱，收汁后起锅。

8、完成。

1.焯水是为了让豆腐不易碎，全程翻动时轻轻到哦～ 2.放了豆瓣酱，就别放盐了，会很咸哦。

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