许多家庭中冰箱里都会储存着冻虾，既省去自己处理的时间，还能方便随时拿出来做菜。

然而要把冻虾做菜，其实有个很重要的步骤，也就是解冻，那么解冻冻虾要怎么做才好呢?

有人说用热水泡，反正以前都是这么做的啊。

但其实这样做不仅会让虾肉吃起来发柴，也会导致营养流失。

那有没有更好的解冻方法呢?

经过小编实验后的发现，不但可以解决早前说的问题，还能够让鲜虾在解冻过程中保持其原本的鲜美口感，鲜嫩的肉质和丰富的营养感都不会流失。

那么这种方法到底是什么呢?

我们知道虾分为活虾和冷冻虾，那么冷冻虾的解冻方式对于其肉质和口感来说是十分重要的，如果解冻方式使用不当，就会导致虾肉发柴，营养也会流失。

其实在解冻冷冻大虾的时候，用水泡是一个比较不当的操作，但是用水泡可以快速地解冻冷冻大虾，又该如何做呢?

根据小编所实验的结果，其实想要将冷冻的虾解冻，最好的办法就是将冷冻的虾放进冷水中，一边在水中搅拌翻拌，大概翻拌两三分钟就可以了。

这样就能够快速解冻冷冻的大虾，而且也不会造成其他方面的问题。

这里还有一个技巧，就是在翻拌的时候加点盐，这样可以排出一些海鲜本身的腥味，同时也能起到消毒杀菌的效果，并没有确信说加盐能够加速结冰融化的，这个是网上谣言。

如果想要虾肉更加鲜嫩，可以加入适量的白醋，醋酸盐溶液能够起到软化虾肉的作用，并且能够去除腥味，让虾肉更加鲜嫩可口。

当大虾从冰箱里拿出来的时候，可以将其放在一个干净的碗中，并加入适量的盐和醋，然后再加水，在水中翻拌，大约三十秒左右就可以了。

但是可能因为每个人家中的冰箱制冷效果不一样，时间上面会有差异，如果你觉得还是不行的话，就多等一会儿，主要是看你的虾有没有完全解冻就行。

其实这两种操作都是比较简单便捷的，而且时间上也不会耽误太久，就算有时候急着用，最多也只需要等两到三分钟，就能完成解冻。

当然，后续还需要做一些处理步骤，那么一般情况下在解冻完成后，接下来就一般是将虾洗净，将虾剪去大概1厘米左右的小尖角。

同时可以剪开肚子，不要将肚子上的壳完全去掉，要留出一点，这样不易造成串味，并且肠子也能更好地去除，肚子上的壳会减少肠子的散味程度。

生鲜最好是在恢复原温后进行食用，可以配上一些大蒜，或者姜辣椒醋酱汁等调味品来调味，搭配其中一些调料不仅可以去腥味，而且大虾肉质吸附了调料中的精华，会更加好吃。

当我们已经确定好自己想吃虾的话，那么建议还是尽快吃掉，因为时间久了，营养成分会有所下降。

那么美味又好吃的大虾应该怎么做呢?

我们今天就来一起看一看吧!

所需食材:提前解冻好的大虾、大葱、大蒜、姜、辣椒、八角等香料。

步骤一:将大葱切成葱花，大蒜头剁成蒜末，辛辣味偏重的话可以适量多放一些，大葱的话可以多放一些葱叶，蒜末可以适量多放一些，在这些方面其实没有特别严格的要求。

步骤二:可以用刀将大虾按照中间位置切一刀，不要太深，不然容易将肚子给切开，这样倒扣的话，肠就特别容易流出来，所以控制好切得深度很重要。

步骤三:将锅加热后加入食用油，然后加入八角粒等辛辣香料进行炒制，其实这一部分并没有严格的顺序，也可以先加油后加入香料炒制，只要让香料散发香味出来就可以了。

然后加入蒜末及花椒粒继续炒制，再放入提前切好的姜片和辣椒段一起炒香。

步骤四:加入提前切好的葱花，并适当加点盐，一起炒香，其实盐并不是用来提味道的，而是导致葱花出汁，不至于非常焦。

步骤五:锅中的香辛料炒出香味后，将切好的大虾加入一起翻炒均匀，大火翻炒出鲜香味后加点清水焖十分钟左右，就可以起锅食用了。