秋葵炒腊肉的做法

在我国的很多地区都有吃腊肉的习惯。秋葵炒腊肉是本人最喜欢的一道美食。在配料的搭配上可以根据个人的喜好进行,这样吃起来还是比较简单的,所以喜欢吃秋葵的朋友,可以学习秋葵炒腊肉的做法。

食材:秋葵、腊肉、葱、蒜

步骤:

1、秋葵洗净,斜刀切段。腊肉切片。葱蒜切末。蒜拍扁切薄片。

2、锅内倒入油,放入葱蒜爆香。

3、再放入腊肉,加料酒、盐、糖、老抽,翻炒至变色,放入秋葵,炒到断生。

4、加入清水,以大火炖煮5分钟。

5、再放入秋葵,炖煮5分钟。

6、淋上香油,翻炒几下,即可出锅。

腊肉中含大量亚硝酸盐和饱和脂肪酸,而腊肉含维生素A、B、C、D,角鲨等动物干态饱和脂肪酸,熔点低,易于消化吸收。腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成小块熏制而成,烟熏腊肉可保存40天以上,烟熏会损失很多微量元素,吃起来会别有一番风味。

酱香肉末

简介豆瓣酱是广东人过年必备的调料,最喜欢吃的就是酱香肉末,如果无酱香肉末最好少吃,否则会对牙齿不好。

材料

腊肉100g、腊肉100g、油适量、生抽适量、辣椒油适量、生姜适量、老抽适量、五香粉适量、香葱适量、麻油适量

做法

1、用油炒熟腊肉,就成了香浓的“腊肉菜”。

2、把生抽、生粉、麻油倒入炒好的肉里面,把多余的油倒出,辣椒油倒入辣酱。

3、把这个辣酱和腊肉搅拌在一起,就成了一盘色泽诱人的“腊肉菜”。

4、用油蒸熟腊肉,把蒸熟的腊肉拿出,倒出放在烧热的油里面搅拌均匀。

5、把饭放在蒸笼里,放入煎好的腊肉,把香葱也放进去,用小火把其煸炒,直到入味,最后撒上一点生抽和辣椒油就可以出锅了。

6、腊肉在炒的时候也要注意火候,切不能炒得过熟,过生的腊肉就会影响口感,而经过炒制的腊肉在口感上和味道上都有了区别。如果你在炒的时候将腊肉放在蒸笼里面蒸一下,一起炒出来的味道和味道会更好了。