杏鲍菇是近年来开发栽培成功的及食用和食疗于一体的珍稀食用菌的新品种，质地肥厚脆嫩口感好，营养丰富，具有降血脂、降胆固醇、增强机体免疫能力、促进胃肠消化、防止心血管病等功效，深受人们喜爱。

杏鲍菇营养丰富，富含碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有防癌抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

叶子曾经分享过酱料汁煎杏鲍菇，深得亲们的好评，今天再分享一个杏鲍菇的做法，也非常好吃哟，今天的因为加了一点点泡椒，风味更加独特，夏季来了，很多朋友渐渐觉得食欲不好没胃口，吃这样的杏鲍菇很开胃下饭哦。

装盘的时候一片一片码放起来，有步步高升之寓意呢，来客奉上，比肉肉还抢手呢，当今社会，养生被众多人们关注，做一道养生的素菜人人喜欢哦。

两块钱就搞定一个抢手素菜哦，这样做入味非常好，也只需要一点点油就可以了，只是切的时候稍微慢一点，其实也不难哦，一道菜也就多花那么一两分钟。加点蒜苗也很重要哦，配合独特的泡椒味道，这是这道菜好吃的灵魂。

原材料：

【主料】：杏鲍菇一个

【配料】：小泡椒8个、青蒜苗两颗

【调料】：生姜一块、大葱一段、油适量、生抽少许、蚝油少许、盐适量、水淀粉适量

1、准备好原材料。

2、杏鲍菇切成5毫米左右厚的片，然后切成花刀，别切断了哟。

3、青蒜苗切成小段，根部部分和叶子部分分开切。

4、生姜和大葱切成末，泡椒切成小段。

5、锅里放入适量油，烧到六成热，放入葱姜末、大蒜的根部部分，爆香。

6、放入杏鲍菇翻炒，加入适量盐、少许生抽和蚝油，翻炒均匀。

7、加入少许开水，大火焖煮。

8、等水比较少的时候，加入水淀粉翻均匀。

9、撒上蒜苗叶子，再翻炒变色即可。

完成。

小贴士：

一、杏鲍菇切成花刀既好看又入味，其实不费功夫，也就多花一两分钟时间；

二、水不要加多了，也就是将杏鲍菇焖煮一下，更加入味。

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叶子的小厨，高级健康管理师、高级营养讲师、一级营养师、多家电视台节目嘉宾，每天分享接地气的营养与美味兼得菜肴。