2025年如何做小饼干

特别简单的奶香小酥饼，却怎么也吃不腻。

这个小饼干，我时不时就会想做一次。你一定要试一试！

奶香小酥饼

配料：低筋面粉95克，黄油40克，全蛋液25克，奶粉16克，细砂糖35克

另准备少许全蛋液作为表面刷液

首先把黄油充分软化到柔软的质地。加入糖，先用打蛋器手动搅拌一下让黄油和糖充分混合，再开动电动打蛋器高速打发，将黄油打发到蓬松的质地。

然后分两次加入全蛋液。第一次加入以后要搅打到黄油和蛋液完全融合再加第二次。

低筋面粉过筛，筛入黄油里。再加入奶粉（这是让小饼干拥有奶香的必要配料，一定不能省）。最后再用刮刀拌匀，拌到没有干面粉的程度，面团就做好了。

用刮刀取一小块面团，在手心搓圆。

然后稍稍压扁。将小圆饼放在铺了油纸的烤盘上。这份配料可以做20-25个小圆饼。

将烤箱预热至上下火180℃。

在小圆饼表面刷一层全蛋液，这样可以烤出更漂亮的色泽。将烤盘放入预热好的烤箱，中层或中层靠下的位置。

上下火180℃烘烤15分钟左右，直到小圆饼变成金黄色就可以出炉了。

这份超好吃的奶香小酥饼就做好了，是不是特别简单呢？

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