炖鱼块的家常做法

鱼是我们在生活中比较常见的一种食物,是深受很多人喜欢的食物,鱼的营养价值很高,经常吃鱼可以让我们的记忆力得到增强,而且鱼肉的做法多种多样,不同的做法,其实味道是各不相同的。

1.葱炒鱼块

将青椒、豆豉分别洗净,姜切片,蒜剥好,香葱洗净切好。鱼清洗干净,切成鱼片,在鱼身上划几刀,放入料酒,盐和姜丝,生抽,葱,生粉,胡椒粉和少许油腌制5分钟。锅烧热,放一些油,放入鱼煎至两面金黄盛出。锅中放入姜丝蒜末和剁辣椒炒香。放入豆豉和辣椒,再放入鱼片翻炒片刻。放入少量生抽,再放入葱丝和香葱,加入适量盐和鸡精调味。放入香葱炒匀即可出锅。

2.素炒鸡丝

将鸡胸肉切丝,用生抽、淀粉拌匀,腌制10分钟,炒勺烧热,倒入食用油,葱、姜、蒜末炝锅,炒熟加盐,把鸡肉炒熟后盛起。再倒入白糖炒匀,放入青椒,翻炒1分钟关火,把鸡丝和辣椒等料倒在上面,再翻炒几下,即可出锅。

3.白汁酿菜

豆豉用水泡10分钟,再用清水反复冲干净,沥干水分,再炒熟。酿菜要买菜帮,小口的就选嫩的。材料:豆豉,鲜姜,白糖,味精,白醋,盐,料酒,花生油,麻油少许。

先把肥肉切成小方块。

再把生姜切成姜茸。

再把酿菜切成细条状。

再把豆豉也同样切成细条状,然后把生姜丝放进姜末中,再在豆豉中放入花生油、味精、白糖,再把姜油和麻油放进去,用油翻炒几下,倒入酿菜,待里面的水分完全吸收后就可以起锅了。

小提示:

先把肥肉切成小方块。

再把酿菜切成细条。

在倒入花生油、味精、白糖以及花生油时,放入花生油时,要先放姜末后放盐,这样比较容易破坏酿菜的口感。

酿菜中花生油可以增加菜品的营养,促进人体的消化和吸收。

酿菜可以让菜品变得松软,增加人的食欲,也可以使酿菜变得香脆,适合老年人食用。

酿菜中花生油可以增加荤菜的营养,增加菜品的美味和香味,能够使人体提高食欲。