油炸猪皮怎么做菜

很多人会把猪皮扔掉,这是非常浪费的,其实猪皮的营养非常丰富,比如猪皮含有胶原蛋白,另外还有多种维生素,除此之外,还含有烟酸,还含有尼克酸,据介绍,这些营养非常丰富,所以大家吃猪皮可以美容养颜,所以女性朋友们可以多吃,炸猪皮来吃就会有很好的效果。

一、炸猪皮怎么做菜

材料

主料:猪皮200克

辅料:木耳菜50克

调料:花生油30克盐3克味精2克花椒粉5克大葱5克姜5克

做法

1.木耳菜洗净切成小朵;

2.猪皮洗净,入沸水中焯烫,捞起沥干;

3.猪皮和木耳菜一起入锅,加精盐、味精、花椒粉、葱段、姜片、大葱、大料,用小火焖煮至入味,即可起菜。

二、炸猪皮的做法

1.猪皮洗净,放冷水中煮开,再煮5分钟,捞出沥干;

2.捞出沥干,放盆里,加入料酒、盐、胡椒粉、酱油、花椒粉、味精、葱姜、上面的料;

3.搅拌均匀,再加入刚才已经加了的料,拌均匀,腌制1小时左右,腌制入味;

4.腌好的猪皮裹上炸粉;

5.入烧油,烧至七八成熟,将碗里的腌料入锅,拌均匀,淋至猪皮炸至金黄色;

6.捞出,装盘,一道美味的炸猪皮就大功告成了,脆嫩爽口,香酥可口。

5.好香的猪皮一定要趁热时浇上,不发紧的话可能会煮不熟。凉了的话最好用卤水浸泡,这样口感才会爽脆。

方法二

1、五花肉切薄片,加腌料拌匀。

2、将猪皮切成5厘米长、1厘米宽的条,分别在每条上裹入腌料,静置15分钟左右。

3、将花生米炸至金黄后捞起,待凉透后,沥干油分,即可食用。

说明:此菜色泽金黄,肥而不腻,干香适口。适宜腌咸猪五花肉。

方法三

主料:

五花肉,香干,花椒,八角,大葱,老姜,青笋子,干辣椒

步骤:

1.五花肉切成5厘米长、1厘米宽的条;

2.葱切成段;姜切大片,青椒切段,备用;

3.热锅放入适量的底油,放入五花肉和姜葱蒜干辣椒,干辣椒爆香;

4.待五花肉出油后,放入干花椒,待五花肉的颜色开始变得深,并且变得金黄后,放入干辣椒和炒好的五花肉翻炒;

5.待五花肉出香味后,放入干花椒,待五花肉的香味快速炒匀,并且微微出油;

6.放入葱段和干辣椒段;

7.放入生抽,并且放入少许食盐;

8.翻炒后,加少许料酒;

9.加入适量老抽上色,再倒入少许水,使之颜色更浓;

10.出锅后,再放少许鸡精和味精,翻炒均匀即可。