虾火锅怎么做

虾火锅是现在很多年轻人非常喜欢的一种美食,虾火锅往往都比较辣,麻辣的口感比较好,适当的吃一些具有增强食欲的作用,对于提高身体的抗病能力也能发挥一定的效果,虾火锅的做法也不难,下面我们就来了解一下虾火锅怎么做。

准备面粉1000克、虾350克、白菜500克、香菜50克、粉丝100克、冻豆腐300克、青笋250克、姜片10克、花椒15克、盐30克、味精20克、鸡精20克、胡椒粉10克,花雕酒50克、黄酒100克、糖色50克。

做虾火锅的第一步,虾的处理至关重要,如果处理不好,虾就会变得皮疼,煮的时候就容易发苦,用盐水冲洗,可以去除虾的腥味,虾的营养价值也很高。虾肉里含有大量的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,此外还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

第二步,烤制,将干辣椒剪成段,干花椒洗净,用刀斩碎(不需要去籽,如果想更美观就要去籽,有籽的干辣椒没有那么辣)。再将葱姜蒜都洗净切碎。将锅烧热,放少许植物油,等油烧热以后放入干花椒爆香,然后放入干辣椒,葱姜,蒜瓣翻炒。将干花椒留在锅内翻炒几下,放入少许糖和盐(不喜欢的可以不放,如果想要去籽的就可以不放糖),酱油,料酒,鸡精,味极鲜,然后出锅装盘。

第三点,干辣椒煎,辣椒炸着吃,辣椒煎肉的时候放些干辣椒炸很好吃,辣椒炒鸡蛋的时候放些辣椒,炒一下下,或者放些姜,葱,可以一起下锅用油炒,这样更好了。

第四.辣炒辣椒。辣炒辣椒这道家常菜,很多地方的人都做这个,不想做,因为做法很简单,很好吃。

第五.炒辣椒,

【主料】辣椒500克

【调料】花生油50克,酱油,醋,味精,盐,虾皮,葱花

【做法】

1.将辣椒、葱花用植物油炝锅后,加入酱油、虾皮,待出调味后,撒入葱花,出锅即成。

2.特点:肉嫩味美,此菜豆腐乳汁的丰盛时作佐餐美味

【制作工艺】

1.辣炒三黄:

炒锅洗净后,置旺火上,下花生油烧到起泡,将辣切数片,下入辣椒,爆一会儿,至辣味四溢、皮酥时,起锅,用花生油炮碎,再倒人花生油,下葱、姜、蒜、蒜等炒香,加入豆腐乳、精盐、味精、料酒等炒匀后,起锅盛入盆中即成。