肉怎么炸才酥脆

肉类是我们人体重要的营养来源,含有丰富的矿物质、脂肪、优质蛋白质等。肉的制作方法有很多种,比如油炸猪肉、烧烤猪肉等等,这些油炸猪肉、烧烤猪肉味道都比较好,我们自己在家就可以炸肉吃了,也可以自己来做肉泥或加工丸子等。那么,肉怎么炸才酥脆?下面咱们就来详细看看炸肉泥的方法。

猪肉300克,调料

淀粉20克,盐3克,酱油2克,味精2克,大葱5克,姜4克,五香粉3克,香油2克,植物油

2.炸制方法

(1)猪肉洗净沥干水分,改刀成2厘米见方的块,用酱油、精盐、味精、香油、胡椒粉拌匀腌制。

(2)烧热锅,加入油(多些好吃),将肉块下锅划散,至嫩变色,倒出待用。

(3)原锅留油少许,烧至九成热后,再将肥猪肉放入锅中,急速煸炒至色发黄,再放入葱、姜、蒜、酱油、五香粉、味精、香油、胡椒粉、香油、白糖、鸡精、盐、清水、调匀,装盘即成。

肉丁的制作方法:

1、猪肉先斩成丁。将姜葱、尖辣椒、切碎待用。

2、用少许老抽、鲜酱油、盐、白糖和肉丁的混合物将材料一起搅拌均匀。

3、锅置火上放油,热后放姜葱辣椒、辣椒爆香。

4、改大火,加入料汁。

5、再加一点料汁。

6、合面,炸至两面金黄后起锅。