礼泉烙面汤的做法有哪些

礼泉烙面汤是属于一道地方风味名吃,主要材料是由面粉所制作而成的面条,做法简单而且其中营养丰富,经常食用对身体非常好,不仅口感好,而且还具有美容养颜的功效,深受大家的喜爱,随着时代的不断发展,礼泉烙面汤也有许多种做法,下面让我们来了解一下。

原料

面粉、食盐、食用碱

面汤制作

1、将面粉加入食盐。

2、加入食盐,并均匀搅拌。

3、加入凉水,均匀搅拌。

4、用搓絮絮擀面,使面劲道。

5、有绞馅的时候再搅拌,是搅成的面一定要用手劲道,从面筋到面劲的方向,总之是不破亦。这里的大块不抽眼,有面的筋;。

6、擀面的面和面。

7、挤压成型,把面拉薄。

8、搓成条。

9、打成包子状。

10、切剂子。

11、滚上擀面儿,然后赶紧收口。

12、蒸15~20分钟。

13、擀好的面用清水冲洗至。

14、双手搓剂子。

15、下锅煮熟,然后翻个,转几秒后马上关火。

16、放冷水中太凉。

17、芝麻盐的比例:1斤小麦白芝麻一碗水一勺。

18、表面舀上一勺芝麻盐。

19、开小火哈,装盘的时候,刷一圈。

20、一碗烫面水,和舀芝麻盐的步骤3。

21、用筷子快速从面条下来。

22、放到开水的锅中,搅一搅!

23、就可以开吃了。

24、手搓面条。

28、赶紧倒入锅中。

24、操作注意事项

1.面团要揉至面筋劲道

2.手搓面条上劲。

3.用筷子在面条上刮下来,就要借助着筷子,将面条刮出来。

4.再次搅拌,因为面团很硬,不好搅拌。

5.面粉的筋力太大,儿面不好揉。

6.最后揉面时用力,面条会乱跑。

7.自己家做的面,一次多做几份,吃之前再搅拌,并搓面条的时候,尽量使劲,和面的时候,加上点水,和面时手劲要轻,这样才能揉出光滑的面团,没有劲道,这就是失败的第二招。