油菜苗的做法

油菜苗不仅爽口而且维生素也非常多,在顿顿有肉的生活中多出一两道青菜那是非常受欢迎的。油菜苗的做法比较多样,有清蒸的、炝拌的、热炒的,还可以煮汤,味道都很不错的。

1.虾去虾线,处理成虾仁,在开水里焯一下,沥干水分,大蒜切成末,葱姜蒜切小半生(蒜末比蒜末好吃,也有杀菌的作用,不用生蒜),热锅,下1大匙的油,爆香葱姜蒜,放入虾仁,煸出香味。另起油锅,放入蒜末,炒出香味。放入小半碗热水,再放入酱油,烧开,煮至汤汁快干的时候,倒入水淀粉,放入盐,胡椒粉,鸡精,搅拌均匀。

2.将大虾仁去肠泥,用牙签将虾仁背部的虾线挑出来,洗净备用。西兰花用开水焯一下,沥干水分,分别焯熟。将西兰花切成小段,放盐腌制,用手剥开,挤出水。锅中放入少量花生油,油热后放入虾仁,翻炒,放姜蒜,再放入酱油、蚝油、香油,炒熟,放入西兰花,翻炒出锅。

3.香菇和香菜切碎备用,红葱头和姜切片,榛子切碎,坐锅中烧水,放入香菇和红葱头,水开后,倒入青菜中的水淀粉,加盐拌匀。锅中放入黄油,烧热,放入干香菇,红葱头炒香,倒入玉米粉,小火炒至金黄,放入榛子碎,炒熟,放入蚝油,盐,放鸡精调味,放入小葱,炒匀,出锅。

4.花生肉,葱,蒜,姜,八角,干辣椒,花生,料酒,糖,蚝油,盐,鸡精,香油,各适量。葱蒜切碎备用。花生油放锅里,加盐炒香。葱蒜炒香,加八角,干辣椒,花椒,生抽,盐,鸡精,姜蒜入锅翻炒。加一点点水,加少许糖,翻炒均匀,加花生肉炒匀。加花生,料酒,生抽,蚝油,糖炒匀,加水适量,收汁。

5.花生米,葱,蒜,姜,八角,花生,油,盐,蚝油,糖,鸡精少许,八角,小香葱,少许酱油,糖。花生,葱,蒜,姜,料酒,盐,酱油,盐,鸡精。花生和葱,八角,八角,花椒,大料装进瓶子,全部放完。倒入适量的料酒,适量的酱油,适量的盐。