酸汤牛肉火锅有哪些做法

我们都知道现在的人们都比较在意身体的养生,所以在吃的方面更注重养生,在饮食方面,更注重对身体的养生,那么酸汤牛肉火锅是不错的一种选择,做的时候就需要准备一些牛肉,或者是大葱和胡椒粉,因为这样会使肉质更加的入味,口感会更好,牛肉最好选择筋比较细的牛肉,这样吃起来的时候不会那么柴。

制作方法

1.牛筋切块,牛肝切块。

2.葱切段,姜切片,锅中倒油爆炒葱、姜、蒜,再加汤、料酒、牛肉头。

3.再加牛筋、牛肉头、大料,用小火焖熟透。

4.边炒边加酱油、料酒、味精、盐,收汁,盛入碗中,再加胡椒粉、味精、葱段、香菜段即成。

制作方法

1.大葱,姜切片,青菜,胡萝卜切丝,酱油,黄酒,味精,盐,鸡粉,糖,淀粉,胡椒粉,油,鸡汁

2.锅置火上放油,待油温烧至六成热时,放入大葱和姜,炒出香味后,放入胡萝卜丝,炒一下,加入大酱,翻炒一分钟,再放入鸡粉,盐,味精,料酒,翻炒均匀后,在加入大酱,汁,翻炒均匀后,在倒入鸡汁,一起翻炒后勾芡,再翻炒一下,加香油出锅。

3.大白菜,胡萝卜,切大块,姜切片,葱切断。新鲜的五花猪肉去皮,切成小块,洗净后入开水锅中焯一下。猪肉捞出后,用温水洗净,沥干水分,在盘中摆成均匀的花样。葱切断放入猪肉中,盐,鸡精,生抽,调味料搅拌均匀,在肉,胡萝卜上面摆出漂亮的图案,在表面撒上葱花,淋上芝麻油,在锅中烧开油,放入辣椒面,花椒面,酱油,味精,盐,翻炒,放入炒好的辣椒油,再翻炒均匀,淋上香油,这样色香味俱全的炒莴笋就做好了。

4.胡萝卜,黄瓜,白菜,洗净切段备用。猪肉去皮,切小块,加入葱姜,生抽,腌制15分钟。土豆,胡萝卜(白菜要挑菜花刀,大白菜要棵棵),一起放锅里蒸熟。莴笋去皮切片(莴笋的菜花不要摘掉,花朵可以吃,可以好五的花),这样就可以去掉莴笋的苦涩味道,不用太多香料。