海螺炖茄子的做法

在各种海鲜中,海螺是一种常见的品种,海螺还是药用价值很高,海螺和茄子,人们可以根据自己的口味来选择相应的美食做法。海螺和茄子的做法都很简单,下面就让我们来了解一下海螺炖茄子的做法,有感兴趣的可以尝试一下。

所需食材

茄子3根,鲜海螺250克,茄子蒂,辣椒,姜末,蒜末,料酒,香菜适量,盐,味精,香油适量

制作方法

1.鲜海螺用开水烫几次,取出贝壳,去掉泥秽,洗净,茄子蒂也处理干净,切成段。

2.洗净炒锅加适量花生油烧热,下入姜蒜煸炒出香味,然后倒入干海螺翻炒几下,然后加入开水,然后加入料酒,调入盐,调入味精,鸡精,生抽,老抽,少许香菜(干海螺用冷水煮过,容易入味),撒入葱花,香菜,淋上香油,搅匀即可。

4.炒锅洗净烧热,放入花生油,冷油倒入海螺爆一下去壳,壳开口即可,然后大火爆炒,爆出香味就可以倒出不要了,再放入葱花和姜蒜片,炒香之后倒入肉片,倒入盐和味精翻炒,再加生抽,老抽,上色之后翻炒,然后淋入适量的水,盖锅盖闷2分钟,在出锅前倒入香油即可。

5.、烧滚饭倒入炒锅内翻滚即可。

6.将辣子烧热,放上少许黄酒,加入水,水沸腾时,放上葱花和姜末,直到烧开,然后将烧滚的饭与锅一起翻滚,在另外再焖约2-3分钟。

7.把肥瘦猪肉剁成肉糜,加入淀粉,黄酒,盐,味精,五香粉搅拌均匀,鸡肉糜洗净,切成小粒,加入盐,味精,姜汁搅拌均匀。

8.把搅拌好的肉糜,用锅铲子刮平后,起油锅,油热后放入葱姜末,爆出香味,然后加入香菜末,盐,酱油,翻炒,起锅后装入保鲜袋冷冻保存,保存时要同时拿出冷冻。

9.把腌好的鸡肉放上饭,再放上猪肉糜,加入辣酱,葱花,香菜和五香粉,搅拌均匀,加入少许味精,再次搅拌均匀即可。

材料

鸡肉100克、黄瓜、葱、姜、枸杞、青菜、生抽、料酒、盐

做法

1、鸡肉洗干净,去筋,用少许生抽、料酒、盐腌30分钟。