熏肠的做法

熏肠一直深受朋友们的欢迎,在制作熏肠的时候,我们需要选择好猪后腿的肉,这样熏肠更加入味,制作出来的熏肠不仅可以促进食欲,也可以让我们食欲变好,平时还是比较好的。

猪后腿肉400克、红葱头80克、生姜30克、花椒1勺、八角1勺、草果1个、香叶3片、茴香籽1勺、丁香3勺、白糖1勺、盐2勺、高度白酒1勺、干辣椒2勺、老抽1勺、色拉油适量、小葱2根

制作过程

1、猪后腿肉斩成5厘米长、宽的长条,加盐、白酒、老抽、五香粉、大葱、生姜、干辣椒码味半小时以上。

2、红葱头切碎、姜切片、葱切小段、香叶2-3片摆在盘里,炒锅加水烧开下肉条焯一下水,捞出控干水分,在肉条里加少许老抽、盐、糖、鸡粉、白酒、葱段、姜片码味半小时。

3、炒锅加油烧至5成热,关小火,用手将肉条轻轻按压,迅速转锅,倒入葱姜煸香,煸炒至肉条微微发黄盛出。

4、炒锅中留底油,油烧热,下香叶、干辣椒、八角、香叶煸香,再下辣椒、红油煸炒出香味,把肉条推到锅边,加两汤,大火烧开后用小火焖,大火收汁,加鸡精、味精,出锅装盘。

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1、准备原材料,香菜一把,姜适量。

2、把香菜清洗干净,切成小段,大蒜切碎,生姜、小葱切碎。

3、锅中倒入适量的水,加生姜、大蒜、香叶,烧开,然后转小火焖煮5分钟。

4、再把肉条、青椒、干辣椒放进去,煮一分钟,加盐、味精,撒上葱花即可出锅。

小贴士:辣椒和肉条一起吃,很香,又省了这一锅。

1、汤不需要烧的太久,如果长时间烧煮就会导致汤变味。

2、煮汤时,可以加少许盐,生姜可以起到去腥去腥的作用,是家庭常用的佐料。

3、切记,汤里少放点作料,否则煮出来就过于腥。

4、汤里少放盐,如果太少,出锅时可以加些辣椒,增加鲜味。