速冻饺子做锅贴的做法

锅贴的做法其实是一种地方的小吃,利用速冻饺子其实也是可以做出锅贴的效果,一般速冻饺子都会采用西式的锅贴,但是内里的话没办法做出锅贴的味道。

1、锅内加入1小碗清油,油烧开关火,加入鸡蛋用铲子摊开,盛1-2个鸡蛋打散,划成小块,其余鸡蛋煮开,盛出鸡蛋放入盛虾肉的小锅中。将鸡蛋煮好的大虾去掉皮,打到冷却,切成小块。撒入黑胡椒粉、食盐、酱油、味精、白糖,(加入一些盐和黑胡椒粉、撒少许味精和黑胡椒粉),将打好的鸡蛋全部均匀摊开,成圆形,晾至微热。

2、放入面团,裹上油和一层生粉,待用。

3、将蛋黄摊入饼坯,划刀口,切成长方形,放到一边。

4、用火烧热平底铛,先使用中火慢煎。

5、当蛋黄快要凝固的时候,舀一个平底盘子,轻压锅底,(取出饼底),摊好的蛋饼,约煎8分钟。

6、盛出,用刀把煎好的蛋饼切条,即可食用。

注意事项

炒蛋要快,蛋黄凝固了,煎出来的鸡蛋又黄又嫩。

煎蛋时,为了防止粘锅,油要多一些,等锅里的蛋液,凝固了再翻炒,也是为了蛋黄不散开。