蒸虾酱鸡蛋做法大全有哪些

虾酱是非常浓郁的一种酱料,只要把盖子打开都可以闻到大海的味道。很多朋友都喜欢用,其实这种酱料的做法也是很简单的,需要准备好鸡蛋和虾酱,然后开始进行烹饪。想要制作色香味俱全的蒸虾酱鸡蛋,方法是很重要的,否则就很难做好了。

食材明细

鸡蛋二个

虾酱半杯

生菜一棵

蒜适量

姜适量

小葱适量

调料油适量

盐适量

酱油适量

花椒适量

小茴香适量

咸鲜口味

烧工艺

1、鸡蛋两个打入盆中,放入虾酱和虾酱搅拌均匀,放料酒搅拌均匀,放入2个小嫩叶,再放入3个小嫩叶,然后放少许盐和花椒拌匀。

2、蒸锅内放水,然后把打散鸡蛋搅拌均匀的鸡蛋液放入蒸锅中,蒸到蛋液凝固就差不多了,然后取出就可以了。

3、再把生菜洗干净沥干水分,撕成丝,放在蒸好的鸡蛋羹上,稍稍再放一点油和盐,然后淋入适量的香油就可以吃了。

烧

1、麻椒粉要提前放在香油里炸一下,然后放入打散的鸡蛋中化开。

2、把搅匀后的鸡蛋液用保鲜膜包好放进微波炉中,用高火加热3分钟左右,加热时间不要太长,如果水和蛋都是干净的就可以了,这时取出后再放香油是为了让它更香。

3、另外一种方法就是把胡椒、花椒、生姜放在一起搅匀,在出锅的时候撒点细盐。

烧

1、调料的话,选择大瓶的五瓶最好,否则放不下。

2、在锅里放入两汤匙食用油,倒入蛋液,然后搅拌至蛋液全部粘合,大火,记得充分搅拌。

3、锅中的蛋液没办法和面粉的混和,放入凉水,搅散。

4、加入半瓶高汤,或者没办法调制口味,你可以用糖水或白糖水,可提前制作口味变化,以及类似面包烘焙的焦糖酱。

5、最后加入胡椒,撒点细盐,要注意减盐量,盐多了会妨碍面粉质地的团,不想太咸。

6、小火慢慢熬制,搅拌要均匀,并且不停地不停地搅拌。

7、做好的糊糊应该是粘稠状,放到面包机里也要搅和一下,使得里面没有太多的空气,这样吃起来口感才更好。

8、熬好后加入面继续搅和,直到锅中没有空气,面的筋道才可以使用。