猪肝怎样煮才嫩呢

很多人平时都喜欢吃猪肝,而且猪肝也是很容易煮的,在做猪肝的时候需要先把猪肝洗干净,煮起来才能更加的嫩,再加上炒猪肝需要把猪肝焯水,焯水的,但是在做猪肝的时候要注意方法和技巧,不然就会导致猪肝煮不熟,那么猪肝怎样煮才嫩呢?下面我们来看看吧。

怎么煮猪肝

在炒猪肝之前,一定要用食用碱水浸泡10分钟以上,再放入清水中将碱水酸化,再煮。这样一来就不会那么难,又会有营养,一举两得。

注意事项:将猪肝泡在碱水里或者在锅里放上酱油再煮起来就会嫩。

猪肝怎么做好吃

猪肝炒蛋

主料:猪肝、葱姜

调料:食盐

做法:

1、猪肝洗净切薄片,葱姜切丝;

2、猪肝放入碗中用料酒、盐、淀粉抓匀腌制15分钟;

3、锅中油热后放入葱姜炒香;

4、然后放入猪肝翻炒;

5、接着倒入酱油,加水没过猪肝,盖上锅盖中火焖煮;

6、水快干时,放入食盐,翻炒几下,等水快干时,撒入香菜段出锅即可。

炒猪肝

材料

猪肝,蒜苗,姜,蒜汁,红油豆瓣,花椒粉,盐,酱油,鸡精

做法

1.猪肝切片,蒜苗斜切段,姜切丝,蒜切片。

2.过油一分钟,下猪肝,变色,再翻面,变色就下蒜苗,红油,豆瓣,花椒粉,酱油,鸡精炒熟,起锅。

蚝油猪肝

材料

猪肝,盐,料酒,酱油,胡椒粉,葱姜,蒜片,香油

做法

1、猪肝切小块,加盐、料酒、酱油、胡椒粉、葱姜蒜腌制15分钟。

2、起锅倒油,烧热后加入猪肝。

3、猪肝变色后,加入葱姜,爆炒两分钟。

4、加入清水大火烧开,转小火,烧10分钟。

5、放入蚝油,加入盐,胡椒粉,香油,味精。

6、加入切好的洋葱,一同煮开即可。

营养价值

1、猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。猪肝中还含有一种能使人心情变好的物质--胆碱,它有清肝明目的作用,可帮助补血,增强体质。