鲜活的基围虾一直是盐水白灼吃的，今天做一次红烧的，让家里爱吃红烧的宝宝大快朵颐一番吧！ 结果一吃就不行了，被当场入选明天的家宴菜单

By 文旦柚

1、鲜活的基围虾，就水里稍微冲洗一下沥水吧，得拿盖子盖着，不然分分钟满厨房捉虾

2、准备料汁，活的虾会跳出来，得先把料汁都备好，不然就惨了（别问我怎么知道的） 料汁：东古淡盐一品鲜2勺+老抽1勺+白糖2小勺，调匀

3、调好了，就这样

4、料酒也同样先准备好，2勺

5、葱切段，姜切段，葱白爆香用，和姜段放一起，葱绿装饰用，另放

6、一丢丢油，中火爆香葱段姜段

7、把虾倒进锅里，马上把料酒倒进锅里，马上盖盖子焖1分钟（太快，没来得及拍照）这一分钟里可以双手端着锅子颠一颠匀，会听到虾子们蹦蹦跳的声音

8、开盖，把料汁倒进去，盖上锅盖，双手端着锅，颠一颠匀，虾子们蹦蹦跳的声音逐渐没有了

9、此时，打开锅盖，翻炒使其均匀上色，就可以出锅了

10、撒上葱绿段，开吃！

千万别时间太久，不然虾肉老了不好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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