老鸭炖土豆的做法

在我们日常生活中,土豆应该没有人不吃,而老鸭也可以。这两种食物是有区别的,比如老鸭炖土豆,味道会更加的诱人。老鸭炖土豆的做法也很简单,我们可以在家里制作,只要把老鸭放在锅里面炖煮就可以了。对于老鸭炖土豆的做法,我们可以根据自己的口味选择其吃法。

鸭子炖土豆的做法

主料

老土鸭一只老土豆一只辅料

盐少许料酒少许姜

蒜

鸭子炖土豆的做法步骤

1.鸭子和土豆斩小块,姜切片,蒜拍碎

2.锅里放少许油,放入鸭块,把肉翻炒到金黄色

3.加入老抽和盐,料酒,加水没过鸭子和土豆

4.大火烧开后,转中火,小炖五分钟左右

5.调至大火,放入蒜和姜,继续炖五分钟,撒上葱花,继续炖五分钟即可

烹饪技巧

1、如果觉得用老土鸭煲的汤过于油腻,可以放少许的土豆,但是一般只用冷水直接入锅,这样口感会相对比较好;

2、喜欢土豆嫩一点的可以适当减少炖煮时间,喜欢绵软一些的,可以将土豆切成丝,然后放到锅里一起炖,绵的时候可以加一些生粉和酱油;

3、酱油和土豆需酌情放盐调味,酱油的量要稍微多些,以免影响色泽。