茄汁青鱼的做法高压锅

利用高压锅可以做很多种菜,因为高压锅这种电器用起来非常简单方便,还可以省火,高压锅几乎用不了100%的时间,所以还可以做茄汁青鱼。

一、高压锅版茄汁青鱼

主料

鲷鱼500克,

辅料

土豆1个,

调料

番茄酱20克,

调料

盐5克,酱油10克,醋5克,味精5克,料酒10克,香油10克,玉米淀粉30克,大葱5克,姜5克,胡椒粉2克

做法

1.鲷鱼切成薄片;

2.土豆去皮切薄片;

3.胡萝卜切薄片;

4.青椒切成柳叶片;

5.葱切段,姜切片,备用;

6.将鲷鱼片用沸水焯一下,捞出;

7.将水、盐、酱油、醋、味精、料酒调好,备用;

8.热锅倒入色拉油,放入花椒、干辣椒、干花椒、葱段、姜段,炒出香味;

9.放入胡萝卜片,炒至断生;

10.放入鲷鱼片;

11.再放入土豆片,翻炒均匀;

12.放入调好的料汁,翻炒均匀,出锅;

14.鲷鱼片成片,撒少许胡椒,点缀,食用。

材料

鲷鱼片、葱姜蒜、花椒、料酒、醋、糖、味精、盐、酱油、适量水淀粉

做法

1、鲷鱼片洗净切成长片,加姜蒜、花椒、料酒、盐、糖、味精、酱油、淀粉拌匀腌渍片刻;

2、葱姜分别切丝备用;

3、锅中油热后,放入花椒、姜丝、葱丝爆锅,然后放入鲷鱼片翻炒;

4、待鳕鱼片颜色变红,加入1勺老抽、醋、1勺料酒、糖、盐调味,最后加入水淀粉勾芡即可。

提示

1、最好用不沾锅,因为是油炸食品,油量更少。

2、这道菜简单易做,味道淡香。

3、放料酒和醋时要少用,以免太酸。

4、关于醋的量要根据个人口味来放,品名醋,要是胃口不好,就少放一点。

5、酒不要放太多,容易醉。

6、最后,是最最好能喝一大半汁的,因为醋本来就是开胃的,对身体不好。