莴笋炒鸡蛋

夏天是很适合吃莴笋的,小时候农村就有很多人家种植莴笋,莴笋的营养价值非常高,吃法也比较多,比如做成莴笋炒鸡蛋,莴笋炒鸡蛋的味道好,营养价值也很高,色香味俱全。

一、莴笋炒鸡蛋

材料

莴笋,鸡蛋,葱,盐,胡椒粉,料酒

做法

1、莴笋去叶削皮洗净切条,鸡蛋加少许料酒和盐打匀;

2、热油放入鸡蛋滑炒后盛出;

3、再热油放入莴笋煸炒片刻,加入料酒、盐和胡椒粉翻炒一会,最后放几滴醋炒匀就可以了。

二、莴笋炒鸡蛋

材料

莴笋300克,鸡蛋2个,盐,生抽,料酒,鸡精

做法

1、莴笋去叶削皮洗净切条,鸡蛋加点盐打匀用料酒和鸡精调匀。

2、热锅放比平时少一半的油烧热放入鸡蛋炒熟后盛出。

3、余油放入莴笋和剩下的油烧热爆香放入莴笋翻炒,然后加盐和鸡精炒匀。

4、最后撒上葱花,翻炒均匀关火即可。

小诀窍

1、莴笋不要放油太多,出来的莴笋才会脆爽。

2、用不粘锅放一点点油,会更好吃。

3、莴笋在炒的时候不要炒太久,容易出汤,软熟即可。

4、油不要多放,稍微多放点,炒出莴笋香味。

5、最后出锅的时候放盐,口感偏淡。

6、因为盐放的过早,里面可能会带出水分,炒的时候会发苦。

7、有一点淡淡的盐味了,就是咸的,如果不咸,锅里的水少的多,影响口感。