蒜蓉鸭的做法

蒜蓉菜是一种比较常见的菜肴,很多蔬菜都可以做成蒜蓉味的,所以很多人就会选择用蒜蓉味的鸭肉来进行制作,而且这道菜的做法是非常简单的,而且还可以加入其他的蔬菜,这样的搭配是非常不错的,蒜蓉味的鸭肉不但美味,还可以增强免疫力,对于肠胃的健康也是非常好的。

蒜蓉鸭的做法

制作材料:主料:鸭子(1000克)

辅料:香菜(20克)

调料:大葱(10克)姜(10克)大蒜(10克)花生油(30克)料酒(15克)盐(3克)

制作工艺

1.鸭宰杀洗净,抹干水分,斩去头、脚和尾,从腹部鸭腿部将剁成小块,用盐抹在鸭子块上,使鸭块两面入味,上笼屉蒸熟;

2.葱切段,姜切块;

3.锅置火上,放花生油,烧至七成热,把鸭子块逐个块炸至呈金黄色,见呈深红色,捞出沥干油分;

4.炒锅下底油,放葱、姜块、蒜瓣,爆出香味后,加清汤,下鸭块、料酒、盐、酱油、盐、花椒、白糖、味精,再烧开后,撇去浮沫,待鸭块熟透,装盘即可。

5.葱切段,姜切片,花椒适量,豆瓣酱1大匙,红辣椒(辣椒)适量,淀粉1大匙,料酒1大匙,生抽1大匙,醋1小匙,糖1小匙,盐适量,蒜末适量,清水适量,大葱斜切成段,熟花生米、熟花生米、熟黑芝麻、大蒜切末,猪油、生姜、小葱、香菜切段;(5)炒勺放入葱段、姜片、花椒、八角,炒出香味,倒入油适量,烧开备用,将葱段放入炒锅内,放入生抽、豆瓣酱、料酒,炒成酱色,倒入一些菜籽油,烧开后,倒入小葱、花生米、熟花生米、熟花生米,炒成香,倒入煮花生米、熟花生米、熟黑芝麻、蒜末,炒成香,倒入碗里,淋上烧热的猪油,撒上焙好的芝麻。这个菜非常可口,而且营养价值丰富,是一种非常有名的小吃,还属于开胃菜,深受人们的喜爱,这可是深受人们喜爱的菜品。

1、用到自己的小擀杖,顺着一个方位不停的旋转擀面,使面条劲道,劲道。