蒜苔汤怎么做好吃

想必大家在吃蒜苔的时候都应该牢牢记住了蒜苔的刺激味道,而忽视掉了蒜薹自身的营养价值,其实蒜苔的制作方法非常简单,其中蒜苔也可以用来制作成蒜苔汤,可以有效提高了蒜苔的鲜味。并且蒜苔汤也是非常鲜美的,今天一起来学习蒜苔汤怎么做好吃。

准备工作:

蒜苔适量

姜适量

黑胡椒粉适量

盐适量

葱花适量

蒜苔汤制作步骤:

1、蒜苔切成段,胡萝卜切成块,放入锅中,加点黄酒,姜,蒜,洋葱,继续用中火焖熟;

2、煮好后,出锅前加点黑椒粉,胡椒粉就可以吃了

烹饪小贴士:

煮蒜苔的汤,较清汤,口味没那么浓,所以汤一定要浓一点,这样才香;

蒜苔汤的营养价值:

蒜苔营养丰富,有很高的蛋白质、维生素和矿物质,含有大量大蒜素。

蛋白质:蒜薹含有丰富的维生素C、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、尼克酸,以及钙、磷、铁等矿物质,以蒜薹还含有一种叫“蒜素”的物质,有杀菌、抗肿瘤、预防血癌、防止心脑血管疾病的作用。

蒜薹含有丰富的维生素C、尼克酸、胡萝卜素、脂类,及蒜头中所含的蛋白质、糖类、维生素C、纤维素等较丰富,还含有其它食物所缺乏的胡萝卜素、硫胺素、烟酸等。

蒜薹含有蒜素,有很强的杀菌作用,食生蒜可以预防流感,蒜薹应该越嫩的效果越好。

蒜薹可以增强人体的免疫力,蒜薹中含有糖化酵素,可以帮助消化。

蒜薹的保存方法和方法

1、采用低温冷藏保存。

蒜薹是在适宜的环境下,通过苔茎的抑制能力来保存。如果苔茎很硬,可以放在太阳下晒架保存。如果只是看到苔茎变软,苔的颜色不是很好,可以拿来晒架保存。

蒜薹大量保存后,一般可以放在冰箱里保存。但要注意苔。如蒜薹变软或者出现霉点,则不能再继续食用。

2、根包保存。

蒜薹的根包在竹箔中,可延长保存期,如果在夏天可以延长苔茎的保鲜时间,因此也可用来保鲜。

蒜薹食用的方法:

1、蒜薹段法:将蒜薹切成段状,然后放入可以密封的容器中,即为苔包菜的坯子,接着捆扎,使坯子疏松,但若有破损的地方,可用线绳将它捆扎,使之干燥。