豆腐肉丸子

豆腐肉丸子制作需要用的是北豆腐,还有新鲜的香菇,然后就是猪肉馅的馅料,然后需要注意把肉剁成肉末状,最好是用猪肉馅调馅料,如果觉得剁馅儿麻烦,可以把肉末切的碎一些,这样会好一些,做出来的豆腐肉丸子,比较好吃。

材料

绞肉:内馅——香菇———剁碎——香菜———(剁碎后)——虾米——香葱———酱油——盐——猪油——水

材料

内馅:内馅——香菇——虾米——香葱———香菜

调料:猪油、酱油、盐、虾皮

做法

1、用开水将内馅焯熟,备用。

2、将香菇洗净,切碎,放于盘子底部。

3、将内馅摆入盘中。

4、将葱、香菜碎撒入盘中。

5、将油倒入盘中,撒上香葱碎、虾米、香菜碎,放入锅中。

6、待油烧至七成热,将油淋在上面即可。

1.清蒸

材料

虾仁200克,熟鸡清汤100克,绍酒5克,味精2克,葱3克,姜3克,清汤适量。

做法

1、虾仁洗净,切段,用葱、姜、味精、酒腌一下,下入开水锅内,焯一下取出,沥水,放盘内。

2、熟鸡清汤置碗中,加入味精、葱、姜、盐,浇入热油锅内浇,再把虾仁放在上面,上笼蒸熟,淋入明油,取出,撒上鸡清汤,淋上明油,浇在虾仁上即成。

菜谱特色

烹饪简单,营养滋补,味道鲜嫩,口感顺滑,受到人们喜爱。

营养价值

1、虾仁富含钾、碘、磷、镁,蛋白质的含量比例较高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有能抑制血糖升高的物质,是糖尿病人的理想食品。

2、虾中富含多种矿物质,如钙、磷、铁等,老年人和小孩都能很好地吸收其营养。

食疗作用

虾肉有滋补作用,肾虚、肝炎病人忌食;孕妇不能吃虾,虾吃多了容易引起宫缩,少吃补钙的食物。虾具有通乳作用,并会引起妇女妊娠水肿,所以不能多食虾。