烤箱烤鸡翅窍门

烤鸡翅就是将新鲜的鸡翅刷上一层蜂蜜和油,还有其它调料进入烤箱里烤制。这样烤出来的鸡翅才更加有营养,而且非常好吃。对于一些很少吃过烤鸡翅的人来说,烤箱烤鸡翅很简单,准备好调料之后就可以动手进行制作。那么烤箱烤鸡翅窍门有哪些呢?

材料:鸡翅(中段)2根、老抽4勺、生抽5勺、老抽3勺、盐1勺、花椒粉1勺、姜3片、葱1段、蜂蜜1勺、香辣烤肉酱1大勺、料酒1小勺、耗油1小勺、水适量

做法

1、鸡翅洗净,用牙签在表面戳几个洞,放入料酒、生抽、老抽、生抽、盐、花椒粉、姜片、葱段和料酒,盖上保鲜膜腌制1个小时。

2、将腌好的鸡翅用厨房纸巾吸干表面水份,表面撒上黑胡椒碎,如果有竹签叉上眼,要小心哦,不然容易吸掉酱汁。

3、在鸡翅背面轻轻扎洞,戳洞后的鸡翅反面朝下,不可以用竹签子,否则影响鸡翅反面的工作。

4、扎洞后鸡翅反面朝上,然后用手不断的按摩,使鸡翅表面淀粉充分沾黏,吃的时候更加轻松。

5、将多余的汤汁过滤在腌制的鸡身上,记得要两面都抹上和的酱汁,不然烧出来的酱汁会流走。

6、将鸡翅放在冰箱里冷藏3-4个小时。

7、将鸡翅从冰箱里拿出来,用剪刀剪成小块,放进蒸锅蒸,大概15分钟左右。

8、将生抽、醋、芝麻油、辣椒油、辣椒油、花椒末放在一起,浇在鸡翅身上,就是“红烧鸡翅”了。

9、将鸡翅、腌料和上面提到的材料用热水混合后倒入碗中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏室,4-5个小时后就可以直接食用了。

10、将烧制好的汁浇在鸡翅上,大功告成,一道色香味俱全的佳肴。

注意事项

1、鸡翅的腌制时间不宜太长,5~7分钟足矣,否则肉质就会变老了。

2、加入少许的芝麻油更能增添光泽,喜欢的话还可以加一点,老红糖调和口感更好。

3、香菜的用量不能太多,以免影响整道菜的口感。

4、调味料(芝麻油、麻椒、花椒粉、盐、生抽、醋、糖)的量也不能放多了,否则会抢味道。