蒜泥芸豆

蒜泥芸豆就是芸豆的一种食用方法,搭配蒜泥就可以增加其中的特色口感,而蒜泥芸豆又是比较简单的一种食用方式,因为所选用芸豆以及豌豆所制作。

蒜泥芸豆的做法

一、材料

芸豆250克、蒜泥30克、葱花适量、橄榄油适量

做法

1、准备材料。

2、芸豆摘去两头洗净,两头两道斜切十字刀。

3、锅里烧水煮开后,放入芸豆汆烫2分钟,捞出沥干水分。

4、锅里再烧水加适量橄榄油,将芸豆倒入锅中,加入适量蒜泥翻炒。

5、待香味溢出后,关火,加适量盐,撒上葱花,倒入芸豆翻炒。

6、待芸豆变色后,加适量生抽提味,如果太干,可以淋几滴香油。

7、装盘。

小贴士

1、炒芸豆时要不时翻拌一下,以免糊锅。

2、不建议泡水,一定要没过食材。

3、芸豆先入沸水中,先大火后转中火,因过久会使豆子变软,影响口感。

营养价值

1、芸豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、维生素B1、B族维生素、皂角甙等多种营养成分,此外还含有腺嘌呤、胆碱、黄豆素、胡萝卜素、叶酸等成分。

2、芸豆中含有淀粉酶、转化糖酶、蛋白酶、抗霉素、维生素B1、维生素B2,此外还有多种微量元素、维生素。

3、芸豆的蛋白质含量在豆科的一种属,它可以补充人体所需营养。

营养价值:

1、芸豆的营养价值高、富含蛋白质、磷脂、皂角甙等,属于高蛋白和低脂肪的植物食品,具有健胃、补脾和胃、利水消肿的功效;

2、芸豆对脾胃和肾有很好的功效,经常食用芸豆,还可以治疗小便不利、水肿、脚气等症状。

饮食禁忌:

1、芸豆在种植的过程中需要注意适当的施肥,经常吃芸豆可以预防感冒、腹泻等。

2、芸豆不能与牛奶同食,同时食用可能会引起腹胀。

3、芸豆富含蛋白质和少量胡萝卜素,同食可能会引起不良反应。

4、芸豆要注意和冬瓜同食,会产生不良反应,有可能引起便秘。