牛腱子肉简单美味的做法

牛腱子肉的口感非常的好,这是因为牛腱子部位属于牛经常活动的部位,比较适合用来做牛排,而且牛腱子肉的肉质比较鲜嫩,味道比较好,所以在平时比较受人欢迎,牛肉部位的肉可以用来炖汤,也可以做红烧或者是红烧,牛肉子里面有筋筋道,富含营养。

食材明细

牛腱子肉1个

洋葱半个

香叶2片

姜1块

蒜2瓣

辣椒2个

花椒20颗

桂皮1小段

小辣椒3个

咖喱粉

生抽

蚝油

老抽

盐

糖

做法

1.牛腱子肉洗净切成大块后,加老抽、蚝油、生抽、糖、盐腌制20分钟。洋葱、香叶洗净沥干备用。

2.取锅子放1大碗水,放入牛腱子肉汆烫2分钟,再用热水过凉,沥干备用。

3.取一深盘,加洋葱、香叶、牛腩、洋葱、洋葱、香料和咖喱粉。

4.撒上一层咖喱粉,涂抹均匀后腌制10分钟。

5.锅子内放油,烧至六七成熟,下腌好的牛腱子肉,煎到两面焦黄。

6.锅中加入椰浆,并加入啤酒、蚝油和白糖,大火煮沸。

7.然后调小火,熬制五分钟。

8.将牛腱子肉盛入大碗中,并放入红葡萄酒,并在表面均匀撒上香料,点缀上青红果。

9.然后放在熏锅内上烘烤,先覆上烘烤时间,待上色后上色,并色角金黄为止,从熏锅内端出来后,在面上撒上椰浆、白芝麻、葱花,再浇上原卤汁。

注意事项

1、所有的香料都是依个人口味。

2、烤箱设定210度,时间18分钟,温度偏高,也可用平底碟子。

3、这是我选的,放的多,基本没多少味道,也不用忽略,多少还是辣的。

4、一定要选择红润的。

5、酱料的具体制作无需再调味,做好后就要趁热食用。

6、卤汁的调制,我认为不辣的酱料可以多放些,随你自便。

7、为了让我更详细的享受美食,所以我的调味料要专门定制,比例不一样,根据个人的喜好来,我个人偏爱

8、我有盐渍香料或卤汁,家里有的调料可以多放些,1分钟即可,并在下锅后我用筷子画出纹路,所以如果是卤汁,卤汁还需要减量加,这样卤好后的。