苋菜饺子

饺子是传统食物,种类偏多,而且口感上也是很多样化,今天介绍的是苋菜包饺子,让大家学着做出美味,以及做饭的食材。苋菜饺子味道非常香,制作过程比较简单,需要准备饺子馅的材料,调味料是很多的,只有这样做出来的饺子才好吃。

食材明细

猪肉末适量

苋菜适量

盐适量

油适量

姜适量

酱油适量

糖适量

料酒适量

十三香适量

花椒粉适量

香油适量

做法

1肉馅用花椒粉、盐、酱油、料酒、糖、姜末、味精搅拌均匀,如果觉得花椒味道太浓可以用十三香或五香粉拌均匀。

2将苋菜洗干净,切碎备用。姜蒜切末。

3先在苋菜上放上料酒,烫两分钟,再捞出放在凉水盆中浸渍,待用。

4锅置旺火上,倒入油,油6成热时,放花椒,炸出香味后起锅。再在油里面放入姜末、蒜末,炸出香味后放入花椒面、酱油、料酒,放一大碗水,再放清水、盐、味精,少许糖,烧开后用小火慢慢煮透,待出香味放入炸好的姜蒜末。

5最后放入油炒匀,再撒上香菜末,即可。

1、苋菜。

2、去老的老的老的嫩梢,用清水洗净浸泡,温水中浸泡1个小时,使叶片柔软,毛孔疏松,洗净晾干。

3、苋菜:先将洗净晾干的苋菜放在冰箱冷冻,这样会把白菜中的水份蒸发掉,更鲜嫩,味道更好。

4、捞出苋菜,控水后放在容器中,放适量精盐、味精搅拌均匀。

5、在苋菜上撒上点芝麻或肉末油,再搅拌均匀。

6、碗中加鸡精、淀粉、面粉、清水,调制面浆,静置几分钟。

7、在碗中放进冷水煮沸,调好苋菜,等面滚后,用勺子在碗中刮起,苋菜易熟,捞出,控水,剁成小段,放进烧热的沸水中烫熟,捞起,盛入碗中。

8、取一大盘,把苋菜放入,用油、鸡精和精盐、面粉、水调成,端上桌,。

9、调味粉、葱末和末浇在面上,撒上剁碎的肉末,倒入烧热的香油即可。