蒸鸡蛋要放水吗

蒸鸡蛋糕,可以说是鸡蛋最好吃的一种做法了,但是制作方法不一样的话,蒸蛋是需要很多的技巧的,而且制作的时间和火候也会有关系,那么下面我们来了解一下蒸鸡蛋糕需要放水吗?

一、蒸鸡蛋糕

鸡蛋三个、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉

1、将鸡蛋磕入碗中,用打蛋器充分打散均匀,备用

2、然后将适量清水也倒入碗中,将过滤后的水豆腐,虾皮也放入碗中

3、然后加入适量的盐,鸡精,胡椒粉,蚝油,再打入三个鸡蛋搅拌均匀,加一点白糖调匀后入

4、将蒸锅烧开,放入适量水,中火蒸熟取出

5、之后重新往锅中加适量清水,将葱末,蒜末,适量盐,鸡精,胡椒粉,蚝油,蒜末,酱油适量

6、倒入鸡蛋,开锅后放少许的香油即可

烹饪技巧

1、这个蒸蛋羹可以搭配生菜,菠菜,还有豌豆做点缀;

2、加的只是鸡蛋形状的调整,比如豌豆形状的没换原味的,鸡蛋,菠菜,青菜,汤精比例是1:4的样子;

3、蒜末可以根据自己的口味调节或稍微调整蒜末。

鸡蛋的功效

健脑益智

鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

防治动脉硬化

美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,发现表明鸡蛋中含有一种硫代葡萄糖苷,可以减少动脉硬化的发生。