无蟹不秋，但很多人担心“蟹黄”的胆固醇高，所以不敢多吃。但研究已经明确：膳食中的胆固醇并不会显著影响人体内的胆固醇代谢。
从营养角度，蟹黄蟹膏所含的脂肪酸比例，算是比较合理。但吃蟹还是得注意这些事项：高血压、高血糖、高血脂的朋友，都可以吃螃蟹，适量就好；节日期间，如果吃上两三顿，每顿吃一只半只的，不会有大问题；有胆囊炎或胆囊切除等情况的朋友，在没有不舒服的情况下，可以吃，但应该再减少一些量；一定记得彻底加热做熟再吃。
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