糯米馒头的做法大全

对于馒头的印象大部分的人印象都是面粉做的,糯米馒头真的极少见,糯米馒头吗?糯米馒头不是一种很容易制作的面食,糯米馒头的做法比较多,两种食材搭配的味道都非常好。

糯米馒头的做法大全

一、糯米馒头的做法大全

1.酵母化开,加入面粉中揉至面团光滑,然后静置;

2.揉好的面团放入水和面,揉至面团光滑;

3.喜欢吃凉的馒头,可以加入干糯米;

4.揉好的面团静置一会,可以放冰箱里冷却一会,然后加入酵母中和面团。面团稍微冷却后就可以放在冰箱里了。

二、做法2

1、面团,鸡蛋,白砂糖,糯米粉。

2、蛋液加入面粉中和面,再加一点温水。

3、揉面揉成光滑的面团。

4、把揉好的面团分成两份。

5、在案板上揉成两头尖中间薄的小圆。

6、把捏好的面团做成馒头胚。

7、蒸锅中放入适量冷水,把馒头胚放在刷一层油的蒸屉上,蒸锅中放入冷水,这样就可以再放鸡蛋。

8、屉上面的盖要用保鲜膜封住,防止馒头瞬间膨胀起来。

9、大火烧开后,蒸15分钟左右。

10、关火后不揭盖,焖5分钟后再掀开锅盖。

注意事项

1、馒头胚比包子馒头直径适当一倍左右,包的时候不用太小的空间。

2、要想掌握馒头的大小,就要将馒头和包子分开,蒸好的馒头和包子,喧软可口。

3、蒸馒头,一定要凉水上锅,蒸馒头一定要用凉水上锅,用冷水和馒头蒸制,这样蒸出的馒头又香又松软。

4、馒头蒸的时间要看馒头大小,水的量不能少于15分钟。

5、如果想要吃更有劲道的馒头,可以将馒头切成1~2厘米左右的厚片,这样更容易成型。

6、蒸馒头的面一定要发好,放在盘子里放在电饭煲上用饭的模式发面,如果还不能发得好馒头就要在电饭煲里醒发,可以将馒头放在焖米的电饭煲中发酵,待馒头发好后在把馒头切成2厘米左右的厚片,这样不易倒入电饭煲内,如果想吃又想要恰当的把它蒸熟可以切成0.5厘米左右的厚片,蒸出来的馒头口感比较好。

7、想要蒸出来的馒头又软又白,就一定要在电饭煲的正确值水如电饭煲上方,如果要蒸制的正常水温为20度左右,可以在电饭煲中间隔适当的凉水,一般10-15分钟就可以了。