秋风送爽迎丰收

眼下 正是青果成熟的季节

热爱美食的合江人就地取材

一块猪肚 一把青果

小火慢炖出了地道的合江味道

合江县符阳街道的居民代琴

正在处理着食材

对她来说 一道青果炖猪肚

正是秋天必做的美食

猪肚加入盐、面粉、醋反复揉搓

剪去多余的油脂 让猪肚更加脆嫩

将洗好的猪肚冷水下锅

放入盐、葱、姜、料酒

焯水去腥 冷水冲洗后

塞入青果、葱、姜，牙签封口

锅中放入清水 加入青花椒提味

大火煮至水沸 转小火炖煮2个小时

一锅清香扑鼻的青果炖猪肚就完成了

青果初嚼酸涩 后味回甘

有着清热解毒、润肺去燥的功效

和猪肚一起炖煮 中和了猪肚的油腻

青果的清香 混合着猪肚的鲜嫩

汤鲜味美 营养丰富

其独特滋味深受合江人的青睐

来源：合江融媒

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