藤椒鸡

因为独特的藤椒鸡,一只是很多人在生活当中比较喜欢的一种食用方法,但是藤椒鸡是一种非常辣的鸡,对于很多人来说可能会过于兴奋,所以对于这种食物,如果不太了解的话,不妨看看下面介绍的方法。

做法一

1、鸡洗干净斩块,锅内水烧开后,下鸡块焯水;

2、下生姜和葱结,焯水后捞出,锅内重新加水烧开,加一勺老抽、盐、料酒,放入焯好的鸡块;

3、烧开后,转微火保持水微沸状态约20分钟;

4、撒上葱花,放入泡椒圈、花椒面、味精,拌匀,沿一个方向略煮,淋上香油,收汁,关火。

做法二

1、鸡洗净切块,锅内水烧开,放少许盐,把鸡块焯水;

2、捞出鸡块,洗净控干;

3、锅内放少许油,油烧热放入豆瓣酱煸香;

4、放入鸡块,煸炒至鸡块收缩颜色;

5、放少许水,煸炒,待鸡肉收缩颜色后,加入豆瓣酱和泡椒,翻炒;

6、最后放酱油,并且放适量味精,盛出。

小贴士

鸡块焯水一定要控干水分,要控掉水分,水不要太多,没拍就可以了,豆瓣酱是咸的。豆瓣酱里面还加入了生抽调味,提鲜调味。但是不能放太多的料,和鸡块一起入锅炒。

菜品特色

1、豆瓣酱别看这里是豆瓣酱,但是却很有营养,富含优质蛋白质、维生素和膳食纤维,不仅口味好,还具有开胃的作用,因此深受人们的喜爱。

2、豆瓣酱中含有的盐分较低,因此,吃豆瓣酱有开胃消食的作用,还能避免食用过咸的食物导致肠胃不适,但是吃盐过多容易加重肾脏负担。

3、豆瓣酱中还含有多种氨基酸,氨基酸种类多,人体必需氨基酸含量较全,且含量高,含有易于消化吸收的必须氨基酸,所以特别适合老年人和儿童食用。

5、豆瓣酱含有丰富的维生素和膳食纤维,食用过量能起到美容养颜、预防肥胖等作用,还能促进人体的消化吸收,还能增进食欲,促进消化,加快肠道的蠕动,加速大便排出,还能有效预防便秘,能起到减肥的作用。

6、由于盐分摄入过量,会加重肾脏负担,容易引发肾脏负担加重,豆瓣酱中还含有辣椒红,能起到刺激唾液分泌,起到发胖的作用,还能起到延缓衰老的作用。